E' un mondo in evoluzione, con una moltiplicazione dell'offerta davvero encomiabile, quello dei bar italiani che sempre più spesso trovano sede nelle gallerie e luoghi d'arte.
A fornire i migliori indirizzi per i cultori
dell'espresso e degli aperitivi è la guida "Bar d'Italia del
Gambero Rosso 2024", presentata, in collaborazione con
illycaffè, oggi a Milano.
Sono 45 le insegne meritevoli del massimo riconoscimento, le
Tre Tazzine e Tre Chicchi 2024, in un elenco dove la Lombardia
per prima con nove insegne d'eccellenza, e a seguire l'Emilia
Romagna con sei e il Veneto con quatttro fanno la parte del
leone.
Mentre è in Val d'Aosta "Paolo Griffa al Caffè Nazionale"
che ha conquistato il premio Illy Bar dell'Anno 2024 grazie
anche alla sostenibilità messa in pratica dalle energie
rinnovabili al packaging.
A brillare, come sempre il Piemonte, dove la storica
tradizione del caffè assicura a ben due insegne il massimo delle
stelle per 20 anni consecutivi, come Baratti & Milano e Torino e
Converso a Bra, a cui si uniscono Biasetto a Padova, Tuttobene a
Campi Bisenzio (FI) e Antico Caffè Spinnato di Palermo con lo
stesso primato.
A bocca asciutta restano invece Molise, Sardegna e
Calabria, assenti dalla selezione dei migliori bar d'Italia. "Un
trend su tutti - sottolinea Laura Mantovano, direttore
editoriale delle Guide - è quello delle caffetterie specialty,
che stanno riscuotendo un successo crescente con il loro nuovo
posizionamento nel mercato, così come l'investimento da parte di
grandi gruppi e fondi nelle caffetterie storiche d'Italia, nuovi
locali che affiancano musei e luoghi d'arte e molto altro da
scoprire. Ma anche per il mondo dei bar c'è la medesima nota
dolente che affligge la ristorazione in senso lato: la mancanza
di personale adeguatamente formato". "I nostri bar e ristoranti
- conclude Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di
illycaffè - sono luoghi capaci di rappresentare la massima
espressione dello stile di vita italiano l'attenzione al bello,
al buono e al ben fatto e la cura dei dettagli per garantire la
perfetta esperienza del caffè italiano".
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