Le difficoltà in
cui versava la sua famiglia in Senegal, la decisione di
attraversare l'Africa e arrivare in Libia da dove con un barcone
si è avventurato verso l'Italia e ha trovato aiuto. Grazie al
suo impegno, Bamba Diop, oggi ha conquistato la maturità
all'Istituto Alberghiero Buscemi di San Benedetto del Tronto
(Ascoli Piceno); da domani avrà anche un lavoro stabile come
pasticciere al Ristorante Il Tiglio di Montemonaco dello chef
Enrico Mazzaroni premiato quest'anno con la Stella Michelin.
E' la storia di un ragazzo volenteroso, determinato che
stamani ha affrontato con sicurezza la prova orale dell'esame di
maturità.
"Ho parlato della dieta mediterranea, - racconta Bamba - nata
durante la prima guerra mondiale quando si mangiavano
soprattutto verdure, legumi, e dei suoi benefici
nell'alimentazione moderna".
Nel 2017 la decisione estrema di lasciare Thiès, la città
dove vivono ancora i genitori e due sorelle. "Decisi di andar
via perché c'era necessità di aiutare la famiglia guadagnando
qualcosa. Ero minorenne - racconta il giovane cuoco - il viaggio
fra i paesi dell'Africa è stato duro, come la traversata in
barcone, ma alla fine è andato tutto bene".
A San Benedetto del Tronto ha trovato l'aiuto che gli
serviva. "Non avendo ancora 18 anni mi ha ospitato la Caritas,
in una casa famiglia. Ho cominciato a fare qualcosa; facevo il
venditore in spiaggia, il vu cumprà come dite qui, ma mi hanno
fermato un giorno i carabinieri e allora ho smesso e mi sono
concentrato sugli studi. Diventato maggiorenne la Caritas di San
Benedetto mi ha messo a disposizione un piccolo appartamento e
ho iniziato anche a lavorare nei ristoranti della zona, facendo
pratica con la scuola". Con la necessità di lavorare è arrivata
anche la passione per la cucina.
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