E' il Messico, alla sua prima
partecipazione alla manifestazione, il Paese vincitore del
Campionato del mondo di cous cous, la gara internazionale tra
chef provenienti da tutto il mondo che è il cuore del Cous Cous
Fest, la cui 26/a edizione si chiude oggi a San Vito Lo Capo.
Diana Beltran, alla guida di "La Cucaracha", il primo ristorante
messicano ad avere aperto a Roma, in squadra con Rodrigo Zepeda
Sánchez, chef ufficiale dell'Ambasciata del Messico a Roma,
hanno conquistato il palato della giuria tecnica, presieduta da
Giusi Battaglia, protagonista della trasmissione Giusina in
cucina, con la ricetta di cous cous Mestizo, a base di manzo e
maiale macinati, pomodoro e peperoncini. La chef, in Italia dal
1987, è la referente gastronomica della cucina messicana a Roma
anche per l'Ente per la Promozione Turistica in Italia e tiene
corsi di cucina.
Il Campionato del mondo si è chiuso ieri sul palco di piazza
Santuario con la gara finale che ha visto a confronto il Messico
con l'Italia, rappresentata dallo chef sanvitese Antonino
Grammatico, che lavora all'Hotel Ristorante Oasi Da Paolo e dal
palermitano Benedetto Di Lorenzo, vincitore del Campionato
italiano di cous cous.
La squadra messicana è stata premiata dal sindaco di San Vito Lo
Capo, Francesco La Sala e da Luciano Pollini, fondatore di Bia,
azienda produttrice di cous cous da oltre 15 anni al fianco del
festival cui è intitolato il Campionato del mondo. Nel corso
della serata sono stati inoltre consegnati diversi
riconoscimenti anche agli altri chef in gara.
La manifestazione è organizzata dall'agenzia Feedback in
partnership con il Comune di San Vito lo Capo, il sostegno della
Regione Siciliana e di diversi sponsor; la direzione artistica è
invece di Massimo Bonelli, già direttore artistico del Concerto
del Primo Maggio di Roma e della sua iCompany.
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