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Pizza: la Sardegna al primo "Memorial Rodolfo Sorbillo"

    Vanno a rafforzare la pattuglia sarda i fratelli Federico e Matteo Lai di Santadi, che arrivano invece da Monaco di Baviera dove lavorano.

Regioni - 19.07.2022, 12:19


Pizza: la Sardegna al primo "Memorial Rodolfo Sorbillo"

    Vanno a rafforzare la pattuglia sarda i fratelli Federico e Matteo Lai di Santadi, che arrivano invece da Monaco di Baviera dove lavorano.

Regioni - 19.07.2022, 10:46


Riscoperto il pane d'orzo barbaricino

Rivive grazie a un giovane di Oliena l'antica tradizione e la panificazione del pane d'orzo "s'Ogliathu". Federico Lai, 27 anni, biologo e chef che lavora a Urbino ha ripristinato questo antico sapere ormai caduto in oblio.

Regioni - 01.10.2018, 07:56


"Su arre", l'antica polenta barbaricina

Per puntare a questo obiettivo Federico Lai, 25 anni, chef e biologo di Oliena e che lavora a Urbino, ha riportato in vita un antico piatto made in Oliena: su arre, ovvero l'antica polenta Barbaricina.

Regioni - 19.09.2017, 18:18


Chef Federico, piatti da nonno a nipote

    I piatti di Federico Lai, 25 anni, chef e biologo di Oliena, racchiudono moderna tecnologia e saperi di un tempo.

Regioni - 08.05.2017, 10:53


A Golosaria gelato all'azoto liquido

    Realizzato da un giovane chef e biologo di Oliena, Federico Lai, sarà fatto assaggiare in anteprima al pubblico di 'Golosaria', manifestazione gastronomica in programma dal 5 al 7 novembre negli spazi del MiCo.

Regioni - 04.11.2016, 16:56


Culurgiones 4 Mori all'Expo

Alghero e Oliena saranno in vetrina a Expo in occasione di Golosaria con i loro prodotti tipici e ricette rivisitate da quattro rinomati chef. Federico...

Regioni - 12.10.2015, 08:54


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