La Campania si aggiudica il secondo
posto di "Giovani lievitisti a confronto", il Campionato a
squadre dedicato alla Colomba Artigianale riservato ai migliori
lievitisti under 33, organizzato dall'Accademia dei Maestri del
Lievito Madre e del Panettone Italiano e Goloasi srl. Il team
formato da Antonio Costagliola, Nino Crispo, Alessandro Mango,
che ha potuto contare sulla preziosa supervisione del Maestro
Aniello Di Caprio negli allenamenti in vista della competizione,
ha conquistato la medaglia d'argento sfidandosi con altre 9
squadre regionali in tre le categorie di gara: Miglior Colomba
Artigianale Tradizionale (con canditi di agrumi); Miglior
Colomba Artigianale al Cioccolato (impasto scuro); Miglior
Colomba Artigianale Innovativa (farcita e/o bagnata). La
vittoria è andata alla squadra pugliese - Nicola Rizzi, Domenico
Petronella e Serena Nardelli, con supervisione del Maestro
Pietro Netti, mentre la Lombardia - con Vladan Markovic, Mirko
De Spirito e Marco Serlini, sotto la guida del Maestro Patrick
Zanesi, si è classificata al terzo posto.
Il voto è stato decretato da una giuria d'eccezione composta da
Antonio Angora, Alessandro Bertuzzi, Gianluca Casadei, Alessio
Formichetti, Giuseppe Mancini e Paolo Rufo.
L'appuntamento, che si è svolto nelle aule dell'International
School fondata dall'Accademia MLM con l'obiettivo di essere un
punto di riferimento e un luogo di informazione e formazione di
alta qualità, per rendere concreto il sogno di trasmettere
competenze e conoscenze ai lievitisti del futuro, non è stato
una semplice gara all'assaggio più goloso. Ma una giornata di
confronto e crescita, per riunire giovani lievitisti di tutto il
nostro Paese e far conoscere le loro creazioni, realizzate
esclusivamente con lievito madre fresco.
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