Martedì 5 settembre lo chef e
imprenditore Giancarlo Perbellini aprirà al pubblico le porte di
Casa Perbellini 12 Apostoli, nel centro storico di Verona.
Superati i limiti strutturali del locale bistellato in piazza
San Zeno, lo chef punta ora a una nuova evoluzione del suo
percorso nei più ampi spazi della storica insegna veronese,
nella cucina dove iniziò a muovere i primi passi insieme
all'indimenticato cuoco-poeta Giorgio Gioco.
Un ritorno che ha il sapore di un nuovo inizio in un luogo in
cui passato e presente convivono in un dialogo di richiami e
rimandi, valorizzato dall'intervento dell'architetto e designer
Patricia Urquiola che ha curato il restyling con la direzione
lavori dell'architetta Silvia Bettini.
"Qui ho iniziato nel 1984, allora ero molto giovane e molto
emozionato - ha detto chef Perbellini - adesso lo sono un po'
meno, perché comunque sono tonato in un posto che faceva un po'
parte di me. Devo tutto questo progetto a mia moglie Silvia, che
mi ha ispirato e incitato in questa nuova sfida". E'
l'undicesimo locale dello chef veronese, tra 9 ristoranti (anche
a Milano, sul lago di Garda ed in Sicilia) e due pasticcerie.
Quaranta i coperti e per gli ospiti una doppia esperienza: tre
percorsi degustazione, proposti nelle due sale storiche del
ristorante, e la novità dell'inedito Chef's Table, riservato a
soli 12 ospiti riuniti a un unico tavolo conviviale fronte
cucina, con un menu tutto da scoprire.
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