I cuochi e le cuoche del progetto
video culinario "Euregio in tavola" sono stati al centro ieri (7
maggio) di un evento organizzato dall'Euregio Tirolo-Alto
Adige-Trentino presso la Fiera di Bolzano. Sono stati presentati
i dodici piatti territoriali preferiti che 12 chef - quattro per
ciascuno dei tre territori dell'Euregio - prepareranno per un
vasto pubblico nel corso delle quattro stagioni del 2025. Questo
fa del progetto, nato sotto la Presidenza altoatesina, uno dei
progetti di comunicazione più vasti e di ampio respiro nei 14
anni di storia dell'Euregio.
Come hanno sottolineato i rappresentanti dell'Euregio nelle
interviste introduttive, l'obiettivo del progetto è stato quello
di evidenziare l'importanza della ricca cucina territoriale di
Tirolo, Alto Adige e Trentino. "La cucina dell'Euregio combina i
migliori ingredienti dei nostri territori per creare un piatto
unico. Non è solo un simbolo della nostra unità nella diversità,
ma anche un fattore economico. Con 'Euregio in tavola', apre la
strada a una cucina sostenibile", ha dichiarato il presidente
dell'Euregio e dell'Alto Adige, Arno Kompatscher.
Per l'assessore trentino alla promozione della conoscenza
dell'Autonomia Simone Marchiori, presente all'evento, "l'Euregio
vuole rendere visibile l'identità culturale e storica dei nostri
territori, creando nuove sinergie; con questo progetto è stata
attivata un'importante collaborazione tra le tre associazioni di
cuochi dell'Euregio".
Günther Platter, uno dei padri fondatori dell'Euregio e per
tanti anni capitano del Tirolo, ha ricordato l'obiettivo
originario della fruttuosa collaborazione: "Sono lieto che i
video mettano in luce anche altri dodici progetti dell'Euregio,
oltre a quello culinario. Mostrano quante idee di valore sono
diventate realtà dalla fondazione nel 2011".
Nella tavola rotonda, i presidenti delle tre associazioni di
cuochi Patrick Jageregger (Alto Adige), Stefano Goller
(Trentino) e Philipp Stohner (Tirolo) hanno presentato gli
obiettivi del progetto. Inoltre, le cuoche di "Euregio in
tavola" Tina Marcelli e Madlen Hackl hanno raccontato le loro
esperienze personali durante le riprese e il loro percorso nel
settore della ristorazione di alto livello.
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