In occasione della IX Settimana
della Cucina Italiana nel Mondo, l'Ambasciata d'Italia a
Zagabria ha previsto un programma ricco di eventi realizzati
insieme al Consolato Generale a Fiume, all'Istituto italiano di
Cultura (IIC), all'ICE e alla Camera di Commercio italo-croata
(CCIC).
Il programma ha avuto inizio con la Conferenza sul tema della
Settimana "Dieta mediterranea e cucina di radice: salute e
tradizione" organizzata a Osijek (terza città del Paese) dalla
CCIC e condotta dal Dr. Nevena Skroza (docente dell'Università
di Roma "La Sapienza") e Iva Dorić (laureata in Scienze della
Nutrizione). Al termine dell'evento si è tenuta una degustazione
di oli d'oliva. L'evento sarà seguito il 19 novembre prossimo da
una cena presso l'Hotel Sheraton di Zagabria offerta
dall'Ambasciata a rappresentanti del mondo della politica,
dell'economia e della cultura, ideata dallo chef italiano Matteo
Milandri (Fondazione Casa Artusi), in collaborazione con lo chef
croato Ivica Štruml. Il 20 novembre l'IIC di Zagabria
organizzerà un panel (seguito da degustazione) sul tema "Sapori
di tutto l'Adriatico: ispirazione italiana per i piatti croati",
con interventi degli esperti alimentari Mattia Fiandaca
(Fondazione Casa Artusi) e Velimir Cindrić. Nella stessa
giornata si terranno a Sisak una masterclass dello chef Paco
Zanobini e un concorso culinario per giovani chef, a cura
dell'Ufficio ICE di Zagabria, della Scuola Internazionale di
Cucina italiana ALMA e dell'istituto culinario croato Kul-in. I
l programma è arricchito da uno show cooking e degustazione
di piatti tipici umbri e istriani a Sissano (il 19 novembre) e
da una degustazione di vini a Pola (il 20 novembre), con
l'accompagnamento musicale del cantautore Antonio Maggio,
entrambi organizzati dal Consolato Generale d'Italia a Fiume, in
collaborazione con la Regione Istriana e le locali Comunità
degli Italiani.
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