Ambasciata d'Italia a Tunisi, Istituto Italiano di Cultura e Ufficio di Tunisi dell'Agenzia ICE presentano un ricco calendario di iniziative per la VII Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, il cui tema portante quest'anno è: "Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del Pianeta".
Gli eventi in programma a Tunisi iniziano oggi con la
conferenza "Cucine italiane, identità mediterranee.
Uno sguardo
storico." del prof. Gabriele Proglio dell'Università di Scienze
Gastronomiche di Pollenzo sulle influenze della cucina italiana
nel Nord Africa e in Medio Oriente, per proseguire con la mostra
"Food Heroes", in collaborazione con Slow Food, che racconta in
immagini e video alcune storie emblematiche di successo di
personalità virtuose del panorama enogastronomico italiano. A
seguire una degustazione di pizza. Non manca la creatività e la
qualità stellata nel palinsesto di Tunisi con lo Chef stellato
Domenico Iavarone che realizzerà, presso la Residenza
dell'Ambasciatore d'Italia, due degustazioni e uno show cooking
sul tema "tradizione e innovazione nella cucina italiana".
Chiude la settimana l'evento "La Cucina Mediterranea ponte tra
la Tunisia e l'Italia: complementarietà, biologico e benefici
nutrizionali per una buona tavola", con un seminario tecnico
dedicato alla comparazione tra l'agricoltura e la produzione
biologica in Italia e in Tunisia, un cooking show dell'
Executive Chef Alessandro Fontanesi e una degustazione con
prodotti biologici, presentando per la prima volta in Tunisia
eccellenze alimentari biologiche di associati AssoBio.
"Roma e Tunisi sono unite da una storia millenaria, dal
Mediterraneo e da tradizioni comuni che passano anche attraverso
la cultura della cucina, dei sapori, dei profumi e dello stare a
tavola. La protezione e la rigenerazione dei nostri territori
richiedono metodi di produzione e processi sostenibili, con
interventi che Italia e Tunisia già realizzano insieme
nell'ambito di numerosi programmi realizzati dalla Cooperazione
Italiana e il sostegno alle mense scolastiche attraverso il
Programma Alimentare Mondiale. Il contributo italiano alla
transizione ecologica della Tunisia continuerà anche nell'ambito
del nuovo Accordo per la Cooperazione allo Sviluppo siglato tra
i due paesi per il triennio 2021-2023" ha dichiarato
l'Ambasciatore d'Italia a Tunisi, Fabrizio Saggio. (ANSA)
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