"Una birra semplice, con una
particolarità: viene aggiunta poco prima del confezionamento una
piccola parte di fiori d'arancio del presidio Slowfood di
Vallebona". Gabriele Ganduso, che con Fausto Marenco, Maurizio
Ghidetti e Stefano Tonnarelli è uno dei quattro mastri birrai
liguri che hanno creato "21/12 - birra collaborativa ligure",
descrive così la novità creata per festeggiare l'ingresso dei
birrifici liguri, insieme al settore del legno e dei prodotti
artigiani conservati, come i funghi sott'olio, nel marchio
"Artigiani in Liguria". L'idea è nata dalla collaborazione fra i
4 birrifici di Genova, Millesimo (Savona), La Spezia e Sanremo
(Imperia), ognuno con una propria storia, che si sono alleati
per una collaborazione tutta ligure, anche sui malti, e per il
nome hanno scelto la data in cui hanno deciso l'operazione. Il
brindisi e la presentazione questa mattina alla Borsa di Genova.
"Con queste new entry, cioè i disciplinari dei settori birrifici
artigianali, legno e affini e prodotti artigiani conservati -
commenta l'assessore regionale allo Sviluppo Economico Edoardo
Rixi - salgono a 22 le lavorazioni di qualità certificate da
Regione Liguria in collaborazione con il sistema camerale ligure
e le associazioni di categoria Cna e Confartigianato liguri. E'
un ulteriore passo sul percorso per promuovere l'artigianato
della nostra tradizione". Le tre lavorazioni vanno ad
affiancarsi fra l'altro all' ardesia della Valfontanabuona, ai
damaschi e tessuti di Lorsica, al cioccolato, alla filigrana di
Campo Ligure, alla sedia di Chiavari. "E' una rete di qualità e
eccellenza con cui vogliamo far emergere le migliaia di
produttori artigiani che danno un marchio di qualità alle
lavorazioni della nostra regione, spesso dimenticate" dice
Massimo Giacchetta, presidente di Cna Liguria. "Il marchio dà un
atout sul mercato alle aziende e dall'altra parte è una garanzia
per l'utenza, perché la produzione deve seguire rigidi
disciplinari" aggiunge Luca Costi, segretario di Confartigianato
Liguria.
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