Scelte 'green' a 360 gradi per 'La
Colombera', l'azienda vinicola ai piedi dell'abitato di Vho, la
frazione sulla collina di Tortona (Alessandria) riconosciuta tra
i 'Borghi più belli d'Italia'. La cantina è stata tra quelle in
prima fila, all'inizio negli anni '90, nel ridare vita al
Timorasso, il vitigno da cui nasce un vino bianco, destinato
anche all'invecchiamento, che sta conoscendo un crescente
successo. E adesso 'La Colombera', condotta da Elisa Semino con
il padre Piercarlo e il fratello Lorenzo, ha creato, sopra la
sua cantina, uno spazio degustazione da 300 metri quadrati,
realizzato interamente con i materiali e i canoni della
bioedilizia. Un'area interna con un ampio wine shop e un dehors,
con vista panoramica sulle vigne dei Colli Tortonesi che spazia
tra colline e la pianura. E intanto l'azienda si attrezza per i
cambiamenti climatici, in un'area che da sempre è tra le meno
piovose del Piemonte. Così la collina nel cuore dell'azienda è
stata dotata di una centralina meteo per monitorare il tempo e
raccogliere dati e previsioni minuziose. E nelle nuove vigne,
quelle acquistate nel vicino territorio di Sarezzano, si stanno
porta innesti e cloni i uva diversi. 'La Colombera" produce
Derthona e Montino, entrambe con 100% di uve Timorasso,
etichette di Barbera e Croatina, di Dolcetto e Cortese.
"La nostra - spiega Elisa Semino, vignaiola ed enologa - è
da sempre una cantina accogliente - siamo aperti per visite e
degustazioni dagli anni '90, ma in questi ultimi mesi ci siamo
resi conto come il viaggiare per fare esperienza della cultura
vinicola di un territorio attraverso le cantine interessi non
solo gli appassionati a un sempre maggior numero di persone". La
nuova sala di degustazione apre al pubblico dal weekend del'1
maggio: sarà sempre aperta venerdì' dalle 18 alle 21, sabato
dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 10., domenica dalle 10 alle 12
e negli altri giorni della settimana su prenotazione.
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