Il maestro pasticcere e
cioccolatiere Fabrizio Galla ha inaugurato il suo secondo punto
vendita a Milano, nel negozio Eataly Smeraldo di piazza XXV
Aprile, e porta la pasticceria piemontese nel capoluogo
lombardo. Dopo la sua prima apertura milanese in via Matteotti,
a due passi da piazza San Babila, arricchisce la proposta di
Eataly con una selezione di tutte le sue linee. Dalle sfoglie
fragranti per la prima colazione ai mignon tipici della
tradizione del Piemonte; dalle fresche monoporzioni stagionali -
come la cheesecake ai frutti esotici - a una trentina di diverse
tipologie di cioccolatini e praline.
Nell'offerta di torte spicca la celebre Jessica: migliore al
mondo in occasione della Coupe du Monde de la Pâtisserie nel
2007 e composta da sette strati, dalla cialda croccante alla
nocciola alla mousse di cioccolato fondente Santo Domingo 72%. I
riconoscimenti all'arte pasticciera di Fabrizio Galla non
finiscono qui: è infatti stato nominato Pasticcere dell'Anno
2020 da Gino Fabbri.
Insieme alla prima bottega con laboratorio a San Sebastiano
del Po (TO) e alla pasticceria recentemente inaugurata
all'interno di Eataly Lingotto a Torino, il marchio conta oggi
quattro sedi, con lo scopo di proporre la tradizione del
territorio piemontese in una chiave inedita, di stampo
internazionale, influenzata dalle esperienze all'estero di Galla
- dalla California al Giappone - che ne hanno completato e
arricchito la formazione.
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