Sono 1055 le insegne descritte e raccontate nella 15°edizione della Guida Identità Golose ai Ristoranti d'Italia e del mondo, online da oggi, consultabile esclusivamente online e su App.
Tanti i ristoranti - 227 in più dello scorso anno - molte le pizzerie, oltre 100, e ben 218 locali che per la prima volta entrano nella Guida Identità Golose curata da Paolo Marchi, scritta da 90 collaboratori coordinati da Gabriele Zanatta.
Si tratta, per gli amanti della
buona tavola e del fine dining, di una bussola per scoprire le
migliori insegne - italiane e nel mondo, sono 30 i Paesi
presenti in guida - che valgono un viaggio o una sosta. Tra le
novità in guida anche una selezione di cocktail bar con cucina.
Come sempre grande attenzione rivolta ai giovani talenti. Su
tutti i ristoranti recensiti 500 sono guidati da chef con meno
di 40 anni e 61 da chef under 30. Altra caratteristica della
Guida Identità Golose sono le "Storie di Gola" dedicate al
racconto delle città in Italia e nel mondo che meritano un
approfondimento gastronomico: Torino, Milano, Roma, Napoli e
all'estero Barcellona, Parigi, Copenhagen, Bruxelles, New York,
Bogotà.
Diciannove i premi speciali che sono stati consegnati durante
la presentazione della Guida tenuta a Milano al Palazzo della
Triennale. Valentina Rizzo del ristorante Farmacia dei Sani a
Ruffano in Salento, è stata premiata come la miglior Chef,
premio che al maschile è andato a Matteo Metullio e Davide de
Pra dell'Harry's Piccolo di Trieste. Fra gli altri
riconoscimenti quello a Himanshu Saini del Trèsind studio di
Dubai come miglior chef internazionale, Richard Abou Zaki e
Pierpaolo Ferracuti del Retroscena, di Porto San Giorgio nelle
Marche, sono la sorpresa dell'anno, mentre Davide Boglioli
dell'Enrico Bartolini al Mudec di Milano è stato premiato come
miglior Sous Chef.
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