Con l'estate si avvicina anche la
'prova costume'. Per tenere sotto controllo gli eccessi a tavola
però "basta fare attenzione alle dimensioni delle stoviglie". A
dirlo è Carol Savage, dietologa nutrizionista per Nestlé Usa,
secondo cui "più grande è il piatto, più siamo portati a
riempirlo con razioni abbondanti".
I piatti preferiti, dice una ricerca dell'Osservatorio
Nestlé-Fondazione Adi, sono pizza (40%) e lasagne (24%). L'81%
li consuma "pressoché quotidianamente" e per il 52% "rivisitarli
in chiave 'light' vorrebbe dire snaturarli". Per Giuseppe
Fatati, presidente Fondazione Adi e coordinatore scientifico
dell'Osservatorio, "è fondamentale un approccio positivo al
cibo, che nell'ultimo decennio è stato invece condizionato da
allarmismi e mode passeggere. E' anche vero che abbiamo
assistito a un aumento di persone in sovrappeso o obese, che
sembra andare in parallelo con l'aumento della quantità di cibo
che mettiamo nei piatti. Via libera allora al gusto, ma meglio
diminuire le quantità".
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