''Non siamo solo il regno delle
fettuccine e dell'abbacchio a scottadito''. Ai Castelli Romani
associazioni, chef e Consorzi rivendicano la complessità
alimentare e si uniscono sotto la bandiera della "Dieta
mediterranea", patrimonio dell'Unesco, in una serata evento di
"suggestioni, profumi e musica", stasera presso villa Tuscolana
di Frascati. Un vero e proprio Manifesto della Dieta
mediterranea viene presentato con l'obiettivo di dare un
indirizzo alle scelte politiche e programmatiche degli anni a
venire. E il documento mette in luce tipicità del territorio
vocato alla viticoltura a pochi Km dalla capitale, come le paste
fresche di paese in paese assume connotazioni diverse (Lane a
San Cesareo, Pincinelle a Colonna, Gnocchetti a code di sorica a
Zagarolo, ecc).
''La politica - lamentano i firmatari - è stata incapace di
interpretare e dirigere verso il cambiamento. Adesso è
opportuno riabilitare. Le piccole comunità del cibo, che trovano
i propri capisaldi nelle massaie, negli artigiani e nelle
trattorie, devono riprendere il sopravvento''.
Nella serata, a ingresso gratuito, organizzata dall'Atelier
della Dieta mediterranea in collaborazione con Colline Romane
Turismo, Distretto delle eccellenze enogastronomico, Unaprol,
Konsumer Italia, Gal Castelli Romani e monti Prenestini,
Agricoltura Capodarco, associazione La Paranza, Strada dei vini
dei Castelli Romani, Fattoria didattica Tre are di Artena,
Molinari ed Istituto Enogastronomico "Pantaleoni" di Frascati,
si alternano Pensieri avanti il desinare", reading e buona
musica. Lo chef Arcangelo Dandini, vero talento della cucina
nazionale presenta il suo ultimo libro "Animelle, viaggio di un
cuoco", mentre la musica, che il disciplinare Unesco della Dieta
mediterranea associa al patrimonio immateriale culturale
dell'umanità nelle implicazioni legate al cibo, avrà come
sviluppo a villa Tuscolana un gustoso "Concerto dei maccheroni",
curato dalla Confraternita dei cuochi musici. Da Nando
Citarella, Gabriella Aiello, Claudio Monteleoni, Pietro Cernuto
e tanti altri la proposta di un viaggio musicale, artistico e
culturale.
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