FRASCATI - ''Non siamo solo il regno delle fettuccine e dell'abbacchio a scottadito''.
Ai Castelli Romani associazioni, chef e Consorzi rivendicano la complessità alimentare e si uniscono sotto la bandiera della "Dieta mediterranea", patrimonio dell'Unesco, in una serata evento di "suggestioni, profumi e musica", presso villa Tuscolana di Frascati.
Un vero
e proprio Manifesto della Dieta mediterranea viene presentato
con l'obiettivo di dare un indirizzo alle scelte politiche e
programmatiche degli anni a venire. E il documento mette in luce
tipicità del territorio vocato alla viticoltura a pochi Km dalla
capitale, come le paste fresche di paese in paese assume
connotazioni diverse (Lane a San Cesareo, Pincinelle a Colonna,
Gnocchetti a code di sorica a Zagarolo, ecc).
''La politica - lamentano i firmatari - è stata incapace di
interpretare e dirigere verso il cambiamento. Adesso è opportuno
riabilitare. Le piccole comunità del cibo, che trovano i propri
capisaldi nelle massaie, negli artigiani e nelle trattorie,
devono riprendere il sopravvento''.
Nella serata, a ingresso gratuito, organizzata dall'Atelier
della Dieta mediterranea in collaborazione con Colline Romane
Turismo, Distretto delle eccellenze enogastronomico, Unaprol,
Konsumer Italia, Gal Castelli Romani e monti Prenestini,
Agricoltura Capodarco, associazione La Paranza, Strada dei vini
dei Castelli Romani, Fattoria didattica Tre are di Artena,
Molinari ed Istituto Enogastronomico "Pantaleoni" di Frascati,
si alternano Pensieri avanti il desinare", reading e buona
musica.
Lo chef Arcangelo Dandini, vero talento della cucina nazionale
presenta il suo ultimo libro "Animelle, viaggio di un cuoco",
mentre la musica, che il disciplinare Unesco della Dieta
mediterranea associa al patrimonio immateriale culturale
dell'umanità nelle implicazioni legate al cibo, avrà come
sviluppo a villa Tuscolana un gustoso "Concerto dei maccheroni",
curato dalla Confraternita dei cuochi musici. Da Nando
Citarella, Gabriella Aiello, Claudio Monteleoni, Pietro Cernuto
e tanti altri la proposta di un viaggio musicale, artistico e
culturale.
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