Saranno sette i Maestri Pasticcieri che si sfideranno lunedì 12 settembre a Napoli presso il Roof Garden Angiò del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo per aggiudicarsi il titolo di vincitore della quinta edizione del pastry contest "San Gennà…un Dolce per San Gennaro", targato Mulino Caputo.
Gli sfidanti che hanno superato le selezioni sono: Giusy
Avallone, della pasticceria Avallone di Quarto; Giusy Persico,
della brigata del ristorante stellato Il Buco di Sorrento;
Guglielmo Cavezza, titolare della Pasticceria Mommy Cafè di
Cicciano; Raffaele Cristiano; della Pasticceria artigianale
Raffaele Cristiano di Barra; Giovanni Giordano, pasticcere
presso Sal De Riso Costa D'Amalfi di Minori; Aniello Iervolino,
pastry chef del Regina Isabella di Ischia e Ilaria Inchingolo,
dell'Openlight caffè di Andria.
Molte delle 30 creazioni dedicate al Santo nel corso delle
edizioni precedenti sono diventate, a pieno titolo, protagoniste
della pasticceria partenopea e non solo.
In particolare, nell'attesa della finalissima, sarà possibile
degustare i dolci tributi a San Gennaro presso: Marco Infante,
autore de "'O Cappiel 'e San Gennaro"; Ulderico Carraturo, della
storica pasticceria di Porta Capuana; la Pasticceria Avallone di
Quarto. Ancora, Ciro Poppella, proporrà la sua "Ampolla di San
Gennaro", acquistabile in ciascuno dei tre punti vendita
napoletani; spostandoci dalla capitale del culto di San Gennaro,
sarà possibile fare sosta a Sant'Agata sui due Golfi, in
Penisola sorrentina, presso la Pasticceria Roxy, dove il giovane
Giuseppe Esposito riproporrà "Januarius: Fede e Miracolo", una
frolla alla mandorla messa a punto per l'edizione del 2019;
uscendo dalla Campania, si potrà continuare a rendere omaggio al
Santo partenopeo, presso l'Openlight caffè di Andria, dove
Ilaria Inchingolo proporrà "Nu piezz 'e core"; il napoletano
Antonio Manfredonia, accoglierà i pastrynomadi a Cusano Mutri,
Benevento, per far assaggiare il suo "l'Oro di Napoli",
creazione del 2021, nella pasticceria del collega e amico
Roberto Maturo; last but not least, il vincitore dell'edizione
del 2020, Angelo Mattia Tramontano che, trasferitosi a New York
presso il locale "La Devozione" nella 16th St, proporrà nella
Grande Mela il suo "E' sango e nun è acqua", dolce vincitore
del contest nel 2020: una fortunata monoporzione che riproduce
la sagoma stilizzata di San Gennaro.
"Ispirare la creatività dei giovani pasticceri e, nello stesso
tempo, onorare San Gennaro, il santo più venerato nel mondo, è
per noi estremamente importante" ha dichiarato Antimo Caputo "Ci
gratifica sapere che i contest che presentiamo sono un pungolo
per gli artigiani dell'arte bianca. Si innesca sempre quella
sana competizione tra i pasticceri, grazie alla quale studiano
abbinamenti innovativi e riescono a stupirci con presentazioni
molto ricercate. Siamo curiosi di conoscere le novità che ci
riserverà questa quinta edizione"
Il contest "San Gennà…un dolce per San Gennaro" che, anche per
questa edizione, vede confermato il patrocinio morale dell'AMPI
(Accademia Maestri Pasticceri Italiani), la più autorevole
associazione nazionale di categoria, e gode della
sponsorizzazione dell'azienda leader Agrimontana, riconosciuta
in Italia e nel mondo per la qualità dei suoi canditi e dei
marrons glacés, vedrà in giuria: il Relais Dessert Luigi
Biasetto; il Maestro Pasticcere pugliese Antonio Daloiso e l'Ad
di Mulino Caputo, Antimo Caputo.
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