Tre giornate dedicate alla bufala in un percorso tra mozzarella campana Dop, ricotta di bufala, carne bufalina ed altre eccellenze alimentari.
Questo il programma del "Bufala Fest", che si aprirà venerdì 11 settembre alle 18:30 in via Caracciolo, a Napoli, e proseguirà fino a domenica sera.
Sono 36 gli stand gastronomici previsti. La manifestazione è ad
ingresso libero.
Al "Bufala Fest" partecipa il Consorzio di Tutela della
Mozzarella di Bufala Campana Dop che presenterà un laboratorio
caseario allestito per l'occasione e si occuperà della
promozione e divulgazione di uno dei prodotti più conosciuti e
amati dai gourmand di tutto il mondo.
Un mastro casaro si esibirà nella filatura e mozzatura dal
vivo. Un modo per mostrare una delle fasi più belle e
tradizionali del processo produttivo.
"Partecipiamo a questa manifestazione - ha detto Domenico
Raimondo, Presidente del Consorzio - perché si svolge in
mercato, quello di Napoli, strategico e simbolo stesso
dell'intera Campania. Da qui parte la nuova stagione delle
attività del Consorzio che ci vedrà impegnati su moltissimi
fronti, in Italia e all'estero, sempre allo scopo di promuovere
la conoscenza e il consumo della nostra eccellenza".
"Il Bufala Fest - affermano gli organizzatori Renato Rocco e
Luca Staempfli - ha come obiettivo principale quello di offrire
un palcoscenico di alto livello a un mondo, quello bufalino, che
rappresenta non solo un elemento di grande tradizione ma anche
un volano economico e sociale di indiscutibile rilevanza".
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