A Torino sostenibilità ed economia
circolare si promuovono anche attraverso il caffè. Nasce, dalla
collaborazione fra Fondazione Giuseppe Pericle Lavazza,
Politecnico di Torino, Università degli studi di Scienze
Gastronomiche di Pollenzo, International Coffee Organization,
International Trade Centre e United Nation Industrial
Development Organization, il Center for Circular Economy in
Coffee, la prima piattaforma precompetitiva globale "che mira ad
accelerare la transizione sostenibile nella filiera del caffè,
valorizzando i principi, sostenendo l'innovazione e sviluppando
le buone pratiche dell'economia circolare in questa industria".
L'annuncio è stato dato durante la World Coffee Conference in
corso a Bangalore, dove è stata illustrata la missione del
Centro, che si rivolge a tutti i protagonisti della filiera del
caffè, comunità locali di produttori, torrefattori,
associazioni, istituzioni, centri di ricerca e mondo accademico.
Obiettivo, migliorare la sostenibilità ambientale, sociale,
culturale ed economica del sistema caffè e sostenerne gli attori
condividendo know-how e mobilitando risorse per
l'implementazione di soluzioni circolari.
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