Con il Guazzetto di pesce dei trabocchi ai fili d'oro di Navelli gli chef Cosmo Denys Ladisa (ristorante Convivium di Vasto) e Marco Di Santo (Associazione Cuochi Valle del Sangro) si sono aggiudicati il primo premio del concorso "Il Cuoco Doc" che si è svolto a Villa Santa Maria, in occasione della 37esima Rassegna dei Cuochi. Il Guazzetto è rivisitazione abruzzese in chiave moderna della classica bouillabaisse marsigliese, modificata usando il pesce dei trabocchi, le patate blu di Avezzano e lo zafferano dell'Aquila. Il tema che i concorrenti sono stati chiamati ad interpretare quest'anno è stato lo zafferano.
La Rassegna è stata istituita nel 2009 e diretta fin dalla prima edizione dal maestro di cucina chef Antonio De Sanctis, oggi presidente onorario. Ogni anno viene nominata una giuria di eccellenza e viene individuato il tema del concorso sul quale i concorrenti dovranno incardinare le loro ricette.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
