Nuova Academy sui salumi e la carne suina grazie a "Trust Your Taste, Choose European Quality": l'arte dei salumi a portata di click

Una nuova opportunità formativa per appassionati di gastronomia e professionisti arriva sul web grazie ad Acadèmia.tv. La campagna "Trust Your Taste, Choose European Quality", promossa da Assica e co-finanziato dall'Unione Europea, ha infatti lanciato una nuova serie di video-lezioni teoriche e pratiche interamente dedicate alla carne suina e ai salumi, in stretta collaborazione con AcademiaTV, piattaforma digitale di formazione culinaria.

Il corso è diviso in 3 moduli (Salumi Crudi, Salumi Cotti e Carne suina), di cui il primo sui Salumi Crudi, disponibile da subito, si propone di svelare i segreti dei tagli e delle lavorazioni della carne di maiale, con particolare attenzione a salame e pancetta, prodotti d'eccellenza della tradizione norcina italiana.

A guidare gli utenti in questo percorso gastronomico saranno tre esperti del settore: Alex Revelli Sorini, gastronomo e storico della cucina, Alex Lo Stocco, rinomato pizzaiolo, e Francesca Guastella, specialista della pasta fresca.

"Conoscere l'anatomia del maiale è fondamentale per capire come nascono i salumi e come valorizzare la carne suina in cucina", spiegano i promotori dell'iniziativa. La masterclass affronta temi cruciali come l'utilizzo delle diverse parti del maiale, le tecniche di stagionatura, i metodi di conservazione e i trucchi per esaltare questi ingredienti nelle preparazioni casalinghe.

"Con questa Academy vogliamo raccontare non solo prodotti, ma un'intera cultura gastronomica europea che merita di essere conosciuta e valorizzata", afferma Alex Revelli Sorini.

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Guarda qui l’introduzione al primo modulo del corso “Salumi Crudi” con Alex Revelli Sorini

L'aspetto pratico non viene trascurato: il corso include la realizzazione di ricette originali come la "Pizza Salame Tatin" di Lo Stocco e una Lasagna con verza, pancetta, patate e bitto firmata Francesca Guastella.

Perché scegliere questa formazione:

• Apprendimento flessibile, completamente online
• Docenti di alto profilo con esperienza nel settore
• Combinazione di teoria e pratica con ricette esclusive
• Certificazione finale e dispensa didattica scaricabile

Grazie a questi contenuti formativi, anche chi non ha esperienza professionale potrà imparare a riconoscere i salumi di qualità, conservarli correttamente e utilizzarli in cucina valorizzandone sapori e proprietà.

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Un'opportunità unica per appassionati e professionisti per scoprire i segreti dei salumi europei di qualità. Per seguire il corso, visitare il canale Youtube:

https://www.youtube.com/channel/UCkMa3-MaYNlDSoRY3k7sO3g

L'iniziativa si inserisce nel quadro delle azioni promosse dall'UE per valorizzare i prodotti agroalimentari di qualità europei e le loro filiere, in un contesto di crescente domanda di formazione online nel settore gastronomico.

A PROPOSITO DELLA CAMPAGNA “Trust Your Taste, CHOOSE EUROPEAN QUALITY”

Il Progetto “Trust Your Taste, CHOOSE EUROPEAN QUALITY”, prosecuzione del triennio 2021 – 2024, promosso da ASSICA, intende migliorare il grado di conoscenza dei prodotti agricoli UE, attraverso la promozione della cultura produttiva che sta dietro la carne suina e salumi, valorizzando gli alti standard europei e la grande tradizione storica che contraddistingue questo comparto.

Il Progetto ha durata triennale (2024-2027), si svolge in Italia e Belgio e gode del co-finanziamento dalla Commissione europea nell’ambito del Regolamento (UE) 1144/2014 (Azioni di informazione e di promozione riguardanti i prodotti agricoli nel mercato interno).

Con questo progetto ASSICA intende  proporre un nuovo modello di filiera ed aumentarne la sostenibilità del settore, dalle fasi iniziali fino alla distribuzione. Per raggiungere questi obiettivi, verranno realizzate azioni di informazione specifiche su alcuni passaggi fondamentali nella produzione dei salumi prodotti secondo standard europei, quali la sicurezza alimentare, gli aspetti nutrizionali, il benessere animale e più in generale il concetto di produzione sostenibile, che sono attualmente gli aspetti più dibattuti e controversi da parte di alcuni cittadini europei.

Nei confronti del pubblico, il progetto “Trust Your Taste, CHOOSE EUROPEAN QUALITY” si focalizza nell’evidenziare e raccontare le caratteristiche dei prodotti suinicoli dell’Unione, per migliorarne l’immagine, il percepito e rendere i consumatori più informati e consapevoli.

Per rimanere aggiornati sulle attività di progetto consultare il sito e i canali social:

https://www.trustyourtaste.eu/

https://www.instagram.com/trustyourtaste_chooseeu_ita/

https://www.facebook.com/TrustyourTastechooseEUita#

https://www.youtube.com/channel/UCkMa3-MaYNlDSoRY3k7sO3g